空心菜怎么炒最好吃?

空心菜怎么炒最好吃?

材料准备：

空心菜：适量（根据人数调整）。

大蒜：几瓣（切片或拍碎）。

辣椒：适量（根据口味调整）。

盐：适量。

食用油：适量。

其他调料：鸡精、酱油、蚝油等。

炒制步骤：

清洗空心菜：将空心菜清洗干净，去除老梗，留下嫩叶和嫩茎。

准备配料：大蒜切片或拍碎，辣椒切成小段。

热锅凉油：将锅加热后加入适量的食用油，油温升至五成热时(即油面波动但无明显烟气)，放入大蒜和辣椒爆香。

快速翻炒：迅速加入空心菜，用大火快速翻炒，以保持空心菜的脆嫩口感。

调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味。也可以加入少量鸡精、酱油或蚝油增加风味。

出锅：空心菜变色变软后，迅速出锅，避免过度烹饪导致口感变差。

来源：网络

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